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Receita de peixe empanado e farofa de mandioca
Em mais uma comemoração do dia nacional da mandioca, conversamos com a chef Ana Tomazoni sobre essa raiz que é um dos alimentos mais emblemáticos da cultura alimentar brasileira presente em todas as regiões e biomas do nosso território.
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Manifestos
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Receitas
Paçoca de macaúba
Ingredientes amêndoa do coco da macaúba farinha de mandioca açúcar, rapadura ou sal Como fazer Quebre os cocos maduros retirando as amêndoas. Soque as amêndoas no pilão até que elas se…
Cocada de macaúba em tablete
Ingredientes 1 medida de amêndoa de macaúba 2 medidas de raspas de rapadura Como fazer Após retirar as amêndoas dos coquinhos pilar ou ar no liquidificador. Junte a rapadura e as…
Sorvete de macaúba
ngredientes polpa de 24 macaúbas 2 litros de leite 2 colheres (sopa) de maisena 1 colher (sopa) de liga de sorvete açúcar a gosto Como fazer Coloque a polpa de macaúba…
Pão de macaúba
Ingredientes 150g de farinha de macaúba peneirada 40g de fermento para pão 1 colher (sobremesa) de açúcar 200ml de leite 2 colheres (sopa) manteiga sal 2 ovos 3 xícaras de farinha…
Pãozinho de licuri
Ingredientes ½ kg de trigo integral ½ kg de trigo branco sem fermento ½ copo de óleo de licuri 2 pacotinhos de fermento de pão (Fermix11 g) 200g de licuri batido…
Manjar de licuri com araruta, leite de cabra e calda de caju-a
Ingredientes Manjar: 2 xícaras de leite de cabra ¼ xícara de farinha de licuri (farelo depois de extraída a gordura) ou licuri triturado 3 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de…
Panqueca de licuri com banana
Ingredientes Massa: 2 ovos 1 xícara de leite 1 colher (chá) de azeite de licuri 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de fermento em pó ½ colher (chá) de…
Sorvete e telha de Licuri
Ingredientes Leite de licuri: 150g de licuri torrado 400g de leite a 70°C Farinha de licuri: 100g de farinha de trigo 30g de licuri torrado Purê de licuri: 500g de licuri…
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Vídeo: Slow food – uma nova proposta de alimentação
O programa Cidades e Soluções produziu a reportagem Slow food – uma nova proposta de alimentação, exibida em 1/3/2009 no Canal GloboNews. Assista abaixo: https://youtu.be/acG4FJHGHBU https://youtu.be/tBlERS2oAJw https://youtu.be/tB-I8iO_Axk
Vídeo: Quebradeiras de Côco Babaçú
Mulheres Quebradeiras de Côco Babaçú do Maranhão mostram sua experiência de resistência através da agroecologia.
Vídeo: Água Boa
Uma experiência de preservação de nascentes através da implantação de sistemas agroflorestais em Araponga, Zona da Mata de Minas Gerais.
Vídeo: Redes auto-sustentáveis – alimentos agroecológicos no litoral norte do RS
No litoral norte do estado do Rio Grande do Sul agricultores agroecológicos produzem alimentos agroflorestais, vedem para a merenda escolar e nas feiras e mercados próximos produtos saudáveis…
Vídeo: Guardião das Sementes
https://youtu.be/qo2oBru7QeM Juarez, pequeno agricultor, participante da Feira Ecológica de Porto Alegre há 22 anos, mostra – brevemente – o seu trabalho com as sementes crioulas e o espírito…